盱眙，“张目为盱，直视为眙”意在登髙望远、高瞻远瞩。盱眙县地处淮河下游，江苏省西部，淮安市南端，面积2497平方公里，总人口78万人。现有耕地160万亩，林地64万亩，水面95.25万亩，滩涂60多万亩。素有人均“两亩耕地一亩山，一亩水面一亩滩”之说。东部为平原，是粮油蔬菜种植基地；南部为丘陵山区，以畜牧业、林果、中药材为主；西部为河网地区，以种植优质稻米、水产养殖为主。
近年来，盱眙县大力推进现代农业发展，2013年全县实现农业总产值85.6亿元，农民人均纯收入11255元，农业増加值达到46.13亿元，林木覆盖率达到30.11%,髙效龙虾养殖面积13.6万亩，设施农业种植面积23.1万亩，生猪出栏量94.01万头，家禽出栏量3894.24万羽。建成省级农业园区3个，市级现代农业产业园区4个。培育市级以上农业产业化龙头企业39家，其中省级6家，市级33家。县级以上农业龙头企业中获得中国驰名商标3个，省级名牌产品2个，16家企业达到IS09001、HACCP等质量管理和质量保证要求。196个农产品通过无公害、绿色产品、有机食品认证。128万亩耕地通过无公害农产品产地认定，占全县耕地面积的80%。“盱眙龙虾”通过农业部绿色食品发展中心认证，建立无公害农产品生产基地18个，制定龙虾、毛蛋、板栗、何首乌等无公害农产品地方标准22个。