该产品加工集中区，位于盱眙经济开发区东北部，北邻三河农场，南接121省道，西至盱眙经济开发区，东至董桥河，面积约1500亩。目前，集中区已入驻各类农产品加工企业11家。2012年企业销售总额为17亿元，利税0.6亿元。带动基地13000亩，带动农户10800户。
其中国家级重点农业龙头企业1家（外省入驻），为广东温氏食品集团有限公司；省级重点农业龙头企业3家，分别为江苏三森食品有限公司、淮安温氏畜牧有限公司、江苏中和食品有限公司；市级农业龙头企业5家，分别为盱眙润旺禽业有限责任公司、江苏甘泉山粮油食品有限公司、盱眙县元润食品有限公司、江苏林帝食品有限公司、淮安市台森牧业有限公司；县级农业龙头企业3家，分别为江苏於家湖米业有限公司、盱眙双猫米业有限公司、盱眙尝效食品有限公司。 集中区地块上的基础设施正在按照《盱眙县维桥乡工业集中区规划》进行建设，工程计划在2年内完成。另外，集中区成立有盱眙县维桥乡农业加工产业园区管委会，属县政府派出机构，负责集中区发展规划制定，公共基础设施建设，相关政策法规制定等工作。 入驻农产品加工集中区的企业项目建设管理暂由维桥乡人民政府负责，具体由维桥乡人民政府工业办公室负责项目服务等。维桥农产品加工集中区除享受国家以及省的有关优惠政策以及资金扶持外，另外给予企业所得税地方留成部分前2年减免，后4年财政奖励50%的优惠政策，用于对企业扩大再生产的投入。
维桥地处优质稻麦、生猪、肉鸡、设施蔬菜等发展的优势区域带，应当立足优势农产品，加快优势产业生产、加工、流通一体化进程，着力培育专业合作组织，加速构建现代农业产业体系和优势产业集群。重点进行本乡优势农产品的精深加工，加强农副产品加工的科研攻关，提高农副产品加工品质，增加优势农产品的附加值，延伸农产品价值链。